CyrilleIl suffit d’aller dans un supermarché pour se rendre compte que le plastique est devenu un élément incontournable des emballages alimentaires. On le retrouve partout ! Il sert à emballer les charcuteries, les plats préparés, les salades, le fromage… Il faut dire que ce produit possède de nombreux avantages, il est léger, solide, peut parfois passer au four à micro-ondes….
La quantité d'emballage plastique générée par un repas réalisé avec des produits alimentaires préparés est impressionnante.
Mais la généralisation des emballages plastiques génère beaucoup de déchets et l’utilisation du plastique pour emballer ou stocker des aliments suscitent de nombreuses polémiques sanitaires. En effet, des études ont montré que certains éléments présents dans les emballages ou les récipients pouvaient migrer dans les denrées alimentaires et l’impact de ces migrations sur la santé est parfois très controversé comme le montre le cas du bisphénol A qui est interdit dans certains pays et pas dans d’autres.
Quels plastiques à usage alimentaire faut-il privilégier ?
Vous pouvez facilement identifier les différents plastiques à usage alimentaire grâce au système à 7 codes présent sur les emballages. Mais quel type de plastique faut-il privilégier ?
- Le PET
C’est un plastique très utilisé notamment dans les bouteilles d’eau. On le retrouve également dans certaines barquettes alimentaires voire dans certains sacs en plastique de cuisson.
Source : OFSP. Cliquer pour zoomer.
Les questions soulevées par l’usage du PET
-Le relargage de perturbateurs hormonaux
Des toxicologues de l’Université Goethe de Francfort ont analysé une vingtaine d’eaux minérales afin de voir si le plastique des bouteilles pouvait relarguer des composés dans l’eau. Dans 12 des 20 eaux minérales analysées, les scientifiques ont mesuré une activité hormonale élevée à laquelle ils ne s’attendaient pas. Ils ont constaté que l’eau minérale présenterait, d’un point de vue hormonal, une qualité équivalente à celle des eaux usées en station d’épuration. Selon les chercheurs, au moins une partie de ces hormones proviendrait de l’emballage plastique mais ils ne peuvent pas encore évaluer si cette contamination présente un risque pour la santé.
-La présence d’antimoine
Selon l’OFSP (Office fédéral de la santé publique, Suisse), la production de PET nécessite l’emploi d’un catalyseur toxique, le trioxyde d’antimoine (Sb2O3). Ce composé qui est classé agent possiblement cancérigène pour l’homme est susceptible de migrer dans les aliments. Si l’organisme public estime que la migration de l’antimoine dans les eaux minérales résultant des bouteilles est négligeable, il précise qu’elle peut être plus élevée dans d’autres cas (sacs de cuisson, plats à tarte) et plus particulièrement quand ces emballages sont chauffés. Face à ce constat, depuis 2007, l’OFSP a renforcé sa vigilance afin de retirer les emballages non conformes du marché mais aussi pour pousser les fabricants à modifier leur processus de fabrication (changement du catalyseur).
- Le PEHD
Le polyéthylène à haute densité est également un plastique très employé notamment dans la fabrication de bouteilles de lait.
Pour l’Institut national d’information en santé environnementale (Canada), ce plastique démontre peu de migration lorsqu’il est en contact avec des aliments. Le Réseau environnement santé (France), qui se base sur des données du site américain Mother Jones, confirme que ce plastique a une bonne compatibilité avec un usage alimentaire.
- Le PVC
Le PVC est peu utilisé dans les emballages alimentaires. BioSuisse interdit même l’emploi du PVC et d’autres matériaux synthétiques chlorés dans les emballages des produits bios. Il faut dire que ce plastique est considéré comme particulièrement problématique pour la santé car sa fabrication nécessite des phtalates dont le plus répandu, le DEHP (di (2-ethylhexyl) phtalate, est classé comme toxique pour la reproduction.
- Le PEBD ou LDPE
Le polyéthylène basse densité est utilisé pour emballer les sacs à pain, les aliments congelés mais également dans les tasses qui sont destinées à accueillir des aliments chauds. Pour l’Institut national d’information en santé environnementale (Canada), ce plastique démontre peu de migration lorsqu’il est en contact avec des aliments. Le Réseau environnement santé (France), qui se base sur des données du site américain Mother Jones, confirme que ce plastique a une bonne compatibilité avec un usage alimentaire.
- Le polypropylène
Le polypropylène est notamment employé dans certaines gourdes ou encore dans les barquettes en plastique micro-ondables… Comme pour le polyéthylène haute densité et le polyéthylène basse densité, l’Institut national d’information en santé environnementale (Canada) estime que ce plastique démontre peu de migration lorsqu’il est en contact avec des aliments. Le Réseau environnement santé (France), qui se base sur des données du site américain Mother Jones, confirme que le polypropylène a une bonne compatibilité avec un usage alimentaire.
Mais attention, ce plastique se dégrade au fil des ans et en vieillissant il peut relarguer des molécules de dégradation dans les aliments.
- Le polystyrène
Le polystyrène est utilisé pour fabriquer des couverts, des gobelets, des flûtes transparentes ou encore des gobelets de yoghourts. L’Institut national d’information en santé environnementale (Canada) et le réseau environnement santé (France) conseille d’éviter ce plastique pour un usage alimentaire. Pour l’Institut national d’information en santé environnementale, le polystyrène contient du styrène qui peut migrer dans les aliments quand l’emballage est chauffé. Le styrène est classé cancérogène possible chez l’homme.
- La catégorie 7
Le symbole 7 regroupe l’ensemble des plastiques qui n’entre pas dans les catégories précédentes et notamment le polycarbonate. Le polycarbonate est un plastique particulièrement controversé. En effet, selon le Réseau environnement santé, il peut relarguer dans les aliments des traces de bisphénol A (BPA). Selon de nombreuses publications scientifiques, cette molécule à caractère de perturbateur endocrinien a pour conséquence sur la santé, des contributions possibles sur les cancers du sein, de la prostate, sur le diabète de type 2 et sur les troubles psychomoteurs. L’usage du polycarbonate est désormais interdit dans les biberons au sein de l’Union mais son utilisation reste autorisée dans les autres emballages en plastique (bonbonnes à eau, boîtes alimentaires, vaisselle, cuves d’appareils électroménagers etc). En Suisse, l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) s’oppose encore à l’interdiction du bisphénol.
Les conseils pour mieux utiliser les plastiques alimentaires.
- N’utilisez les plastiques que pour l’usage pour lequel ils sont prévus. Eviter par exemple de passer vos emballages en plastique aux micro-ondes s’ils n’ont pas été conçus pour cela.
- évitez d’employer des récipients en plastique abimés.
Récipient en plastique abimé
A savoir : généralement, les migrations de contaminants sont plus importantes vers les hautes températures : plus les aliments sont chauds, plus les transferts de contaminants peuvent être élevés.
Quelles alternatives aux emballages plastiques ?
- pour notre santé (limiter le transfert de contaminants) et pour notre environnement (éviter la production de déchets…), il est préférable de conserver ou de réchauffer les aliments dans des matériaux plus durables comme des plats, des récipients ou des assiettes en verre, faïence, inox, etc.
Cet article a été rédigé en collaboration avec Bernard Petit du Réseau environnement santé.
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Posté dans: Alimentation bio
Mots-clés pour cet article:
bisphénol
, phtalate
, plastique santé
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Intéressant cet article, je me demande s’il est facile d’identifier à quel catégorie de plastique appartient un emballage. Les logos de l’article sont-ils toujours imprimés sur les emballages ?
Il faut que je vérifie sur les plats à emporter.
Par contre, je sais que sur les récipients de stockage alimentaire, type Tupperware, les informations sont souvent notées.
J’ai mangé du fromage dernièrement, et je n’ai pas trouvé de logo sur le plastique d’emballage. Quelqu’un sait-il à quelle catégorie les emballages de fromage appartiennent-ils ?
Bonjour Greg,
Merci pour ton commentaire.
Je vais essayer de trouver des informations sur les plastiques qui servent à emballer les fromages.
Je vous tiens informé.
Par contre, il s’agit d’un emballage souple ou d’un emballage dur ?
Merci Cyrille. C’est un emballage souple en plastique transparent, lisse au toucher, pour l’emballage sous vide.
On trouve parfois un autre type d’emballage (apparu plus récemment il me semble), le plastique est semi-transparent et d’apparence « mat » (un peu plus rugueux au toucher).
Si tu as des infos sur ces emballages je suis preneur
Bonsoir Greg
vraiment difficile de donner une réponse précise s’il n’y a pas de sigle et de chiffre car les plastiques qui servent à emballer les fromages sont très diversifiés (polypropylène, polystyrène…).
Si tu le souhaites, je peux faire un mail au fabricant afin de leur demander s’il pourrait nous préciser la nature de l’emballage qu’il utilise.
Beaucoup d’emballages n’ont pas de sigle, n’est ce pas obligatoire? Par exemple les compotes individuelles materne, les chocolats imagine SUCHARD, le thé bio en sachet pagès, les épices bio COOK, les emballages de lardons, de jambon…
Je ne trouve pas cela normal.
Bonjour
en fait, cet « étiquetage » très pratique des emballages plastiques a été conçu pour faciliter l’identification des plastiques en vu de leur recyclage.
Les emballages que vous citez ne sont pas destinés a être recyclés. A mon avis, c’est pour cette raison qu’ils ne portent aucun sigle.
Ceci étant dit, concernant le transfert de contaminant, pour les matières sèches que vous citez (thé, épices…), je pense qu’il est assez réduit.
Les transferts sont les plus élevés quand les emballages sont chauffés ou quand ils contiennent une matière huileuse.
bonjour, et bravo pour votre article, mais même en le lisant bien, je n’ai pas trouver réponse à ma question qui est,
Quel plastique ou sac je devrais utiliser pour conserver des glaçons en vrac dans mon congélateur de 380L en vu d’une fête ? (car ici en suisse, il sont tatillons !) merci à vous
Bonjour Stephano,
je ne comprends pas très bien votre question ? Pourriez-vous m’apporter des précisions : vous souhaitez savoir quel plastique est le plus sain pour conserver des glaçons ?
Bonjour, selon un article publié le 2 Mars 2011, « Most Plastic Products Release Estrogenic Chemicals: A Potential Health Problem That Can Be Solved » Il n’y a pas de plastique sécuritaire à ce jour! Lorsque les manufacturiers voudrons implanter les solutions présentées dans l’article de ces chercheurs nous aurons possiblement des plastiques non-œstrogéniques. http://ehp03.niehs.nih.gov/article/fetchArticle.action?articleURI=info%3Adoi%2F10.1289%2Fehp.1003220
Bonjour Françoise,
en fait, je ne suis pas tout à fait d’accord, selon cette étude, il semblerait que le polyéthylène ou encore le polypropylène ne pose pas de problème au niveau des perturbateurs endocriniens.
Par contre, le polyethersulfone, qui est souvent présenté comme une alternative au polycarbonate qui contient du BPA pose des problèmes
En tous cas, merci pour votre message et pour le lien vers cette étude, vraiment très intéressant…
J’ai un bébé de 18 mois et je lui donne des petits pots Bio (marque Baby Bio) qui sont, pour le 2ème âge en plasique.
Je voudrais savoir s’ils contiennent du Bisphénol et si le fait de les faire réchauffer au bain-marie ( car je suis contre le micro-ondes) libère les agents toxiques ???
Bonjour Annabelle,
je contacte la marque et vous tiens informé.
Bonjour Annabelle,
j’ai eu la réponse de Baby bio, ils ont été très rapides :
« Nous vous confirmons qu’il n’est pas utilisé de plastique à base de bisphénol A pour la fabrication de nos bols et assiettes. A titre d’information, sachez qu’avant utilisation de tout nouvel emballage, il est exigé de nombreuses garanties de la part de nos fournisseurs, afin de sélectionner les contenants le mieux adaptés à nos recettes. Enfin, en complément nous avons également réalisé des analyses sur nos petits pots, afin de démontrer l’absence de bisphénol A dans les recettes BABYBIO. »
J’utilise les boites de glace de la marque « carte d’or » pour faire chauffer des aliments au micro-onde, est-ce dangereux ?
Merci pour vos réponses.
Bonjour Fred,
personnellement, je ne le ferai pas. En fait, ces récipients ne sont pas conçus pour contenir des aliments chauds et pour faire réchauffer des aliments.
Il est préférable de faire chauffer vos denrées alimentaires dans une assiette ou dans un récipient en verre.
Pingback: BPA, phtalates, plomb : les fenêtres PVC en sont bourrées | Le blog actu éco-construction du salon vertissimmo.com
Bonjour Cyrille,
Je vois que vous faites allusion au produits tupperware dans l’une de vos réponses. On m’a offert récemment une bouteille d’un litre de cette marque mais je ne vois aucune indication quant au plastique utilisé. Je n’ai pas non plus trouvé cette information sur d’autres sites internet. Sauriez-vous duquel il s’agit ? Merci d’avance.
Bonjour,
je sais que 15% des produits Tupperware contiennent du bicarbonate. La seule liste que j’ai trouvée sur la composition des produits Tupperware est celle-ci, mais elle provient du Canada alors je ne sais pas si elle est exactement transférable à l’Europe :
« www.mavieentupperware.com/doc/Inquietudes_concernant_le_polycarbonate.pdf »
A mon avis, cela vaut le coup de leur faire un petit mail pour leur demander des précisions sur la composition de votre bouteille en leur donnant les références. Si elle contient du bicarbonate, mieux vaut utiliser autre chose. Il y a des gourdes sans bisphénol et des bouteilles dans bisphénol également.
N’hésitez pas à nous demander des pistes si vous rechercher une autre gourde ou bouteille, on vous renseignera avec plaisir.
Bonjour !
Suite à la lecture de « notre poison quotidien » de M-M Robin (Arte eds) que vous connaissez peut-être déjà pour son reportage « le monde selon Monsanto », je me suis lancé dans la recherche de réactions éventuelles sur tout ce que son enquête révèle. Je viens de trouver l’article de Cyrille (dont j’ai lu le portrait présenté sur le site) qui aborde de façon globale et assez détaillée la question des emballages plastiques et les commentaires qui ont été postés ici. Le seul commentaire que je peux faire c’est de vous conseiller vivement de lire l’ouvrage de M-M Robin qui aborde pas mal de thèmes sur lesquels il me semble urgent de se pencher, et notamment la partie IV qui traite des perturbateurs endocriniens… C’est captivant !!!
Merci Whynot pour vos conseils ! Je vais regarder attentivement le livre dont vous parlez .
Merci Cyrille pour le lien ; je vais les contacter pour avoir plus d’informations et je vous tiendrai au courant. Je repasserai aussi si la bouteille est à base de bicarbonate.
A bientôt !
Voilà j’ai eu ma réponse :
« Soyez rassuré, ces bouteilles ne contiennent aucun Bisphénol-A (composé contenu dans le polycarbonate). »
J’ai contacté une représentante de Tupperware dans ma région et la personne m’a confirmé l’information en me précisant que c’est comme pour les biberons…
Je suppose qu’il est possible de leur faire confiance…
Bonjour Jean-Luc,
je pense que l’on peut les croire. Par contre, sincèrement, il me semble qu’il est préférable d’éviter, d’une manière générale, d’utiliser les emballages en plastique (quand c’est possible bien sûr) !!! Pour un pique-nique, c’est compliqué, mais dans la vie de tous les jours, on peut utiliser des récipients en verre.
Oui on peut éviter les bouteilles en plastique dans de nombreux cas, personnellement j’ai une gourde en métal pour mes randonnées.
Sinon il y a des alternatives aux plastiques d’origine fossile : le PLA (polymère à base d’acide lactique), les polymères végétaux à base d’amidon de maïs, et d’autres… Un article sur le sujet :
-http://www.admirabledesign.com/Le-design-biodegradable
Qu’en est-il de la récupération des plastics ? La filière du PET est clair, les autres ne sont pas récupéré, trop compliqué parait-il. Pourtant nous en utilisons énormément. Existe t’il des organismes qui récupères les autres plastics ?
@Greg,
Tout à fait. Attention cependant, les anciennes gourdes SIGG contenaient du BPA mais ce n’est plus le cas des nouvelles gourdes
Bonjour Fantasio,
en fait, c’est surtout une question de coût….
Voir réponse de l’Ofev à ce sujet :
« Pour le moment, seules les bouteilles en PET des ménages sont collectées séparément dans toute la Suisse. Elles sont transformées en nouvelles bouteilles à boisson ou aussi en textiles. Quelques grands distributeurs proposent aussi la collecte de bouteilles à lait en PE sur une base volontaire. Elles sont transformées principalement en protège-câbles.
Le recyclage des matières plastiques est lourd et cher surtout lorsqu’il faut procéder à la totalité de la sélection et du nettoyage des déchets. C’est le cas lorsque toutes les matières plastiques sont triées après la collecte, comme dans certains pays voisins.
La Suisse compte des essais régionaux de collectes mélangées de matières plastiques issues des ménages. Les coûts de collecte, de transport et de tri sont toutefois très élevés, de plus, ce type de déchets plastiques ne trouve pas beaucoup de repreneurs actuellement. »
Greg,
Autre chose, concernant le plastique végétal PLA, il faut faire bien attention car certains PLA sont fabriqués à partir d’OGM.
Bonjour,
Je me demande comment congeler mes aliments…
Je doute que les sacs de congélation soient sans risque et je n’ose plus utiliser de boîtes plastiques type Tupp… Existe-t-il des boîtes plastiques pour congélation non nocives ?
Merci !!!
Bonjour,
vous pouvez toujours opter pour des récipients en verre.
Bonjour,
Comment faire pour éviter les repas servis dans les cantines qui viennent de prestataires extérieurs et qui livrent tout en barquettes en plastique ou aluminium? Ont-ils obligation d’utiliser des barquettes avec des plastiques les moins polluants possible ou sont-ils « libres »?
Je souhaite envoyer un courrier à la mairie de mon école pour leur demander d’être plus vigilant mais j’aimerais des informations plus préçises avant. Merci par avance.
Bjr.
A mon école on mas demander de trouver se qu’il y as dans le plastique mais je ne trouve pas. SVP aider moi voici mon email pour me repondre svp: ugovalliot@gmail.com Merci d’avance!!!
Bonjour Ugo
c’est compliqué car cela dépend des plastiques !!! Mais en général, le plastique est tout simplement composé de pétrole. Il existe aussi aujourd’hui quelques plastiques d’origine végétale.
bonjour,
attention aux confusions entre les dénominations. le problème c’est le polycarbonate qui est un polymère (sorte de collier de molécules) résultant de l’association de molécules de bisphenol A avec des molécules contenant des groupements carbonates. C’est ce bisphénol A qui pose problème. Le bicarbonate (nom incomplet car désigne un groupement, mais qui dans le langage commun fait généralement référence au bicarbonate de soude) n’est pas un problème.
meilleures salutations